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尼加拉瓜 | 新賽哥維亞 | La Lima | 紅卡杜艾 | 水洗處理

尼加拉瓜 | 新賽哥維亞 | La Lima | 紅卡杜艾 | 水洗處理

國家： 尼加拉瓜
區域：新賽哥維亞
海拔： 1,250 masl
品種： 紅卡杜艾
處理：水洗處理
風味：黑糖, 鳳梨, 柳橙

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Rosa Marina Lopez-La Lima Catuai Rojo


La Lima：一位女性咖啡人的堅持與溫柔力量在尼加拉瓜 Nueva Segovia 的 Dipilto El Volcán 社區，

有一座名為 La Lima 的咖啡莊園，名字來自於曾經矗立於這片土地上的甜萊姆樹。


而這座莊園的靈魂人物，是來自當地的女性咖啡農 Doña Rosa。


作為一位獨立女性、也是一位全心投入咖啡領域超過二十年的生產者，

Doña Rosa 在過去的二十年中專注於精品咖啡的種植與製程。

她的動力，來自於不只是對較佳價格的期望，更是對卓越品質的執著與熱情。


她與兒子 Erling Montenegro 合作無間，Erling 負責物流與田間管理，

而 Rosa 則親自掌管所有關鍵環節。


她所採用的是水洗處理法，進行 30 小時的乾式發酵，並以非洲式棚架（African beds）進行乾燥。


La Lima 農場採用農林共生（agroforestry）系統，以 Inga 樹提供天然遮蔭，主要栽種品種為：

  • Catuai：佔約 70%
  • Maragogype：其餘部分

對 Doña Rosa 而言，維持品質既是最大的挑戰，也是她最引以為傲的事。


她相信，成功來自於對每一道工序傾注的愛與細膩，以及農場得天獨厚的海拔與氣候條件。

她的夢想，是能在維持品質的同時，讓莊園持續穩定生產，世代延續這份對咖啡的深厚熱愛。


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